Entre as várias iguarias típicas da cidade destacam-se os pastéis de Chaves, o presunto de Chaves (presunto serrano), o folar (), a almôndega (pão com fumeiro), o pão de centeio assados ​​em forno a lenha, fumeiro: alheira, chouriço, linguiça e salpicão, mel e compotas.

Também apreciados pelos nossos visitantes são os vários pratos de bacalhau, o “cozido à trasmontana” (cozido com carne de porco, vaca e enchidos, acompanhado de batatas, legumes e arroz), a “feijoada à trasmontana” (feijoada com carne e legumes) e a “posta barrosã” (vitela do Barroso), todas elas acompanhadas de vinhos regionais.